IJzersterke voeding

Moe , lusteloos, kortademig en duizelig? Vroeg naar bed en een extra vakantie helpen niet? In negentig procent van de gevallen is een gebrek aan ijzer de oorzaak. 

Wanneer je een tekort aan ijzer hebt, ofwel bloedarmoede, zit je niet lekker in je vel. Je voelt je lusteloos, je hebt nergens zin in en je hebt geen energie om de dingen te doen die je zou willen of moeten doen. Om vast te stellen of je echt een ijzertekort, ofwel bloedarmoede hebt, moet je bloed gecontroleerd worden.

IJzer is een voedingsstof die je lichaam nodig heeft om zich goed te ontwikkelen en goed te functioneren. Het behoort tot de essentiële voedingsstoffen. Dat wil zeggen dat je lichaam ijzer wel nodig heeft, maar het niet zelf kan maken. Daarom moet je er zelf voor zorgen dat je voldoende ijzer met je voeding binnenkrijgt.

Wat is ijzergebrek?
Ijzergebrek is de meest voorkomende gebreksziekte ter wereld. Ons lichaam heeft ijzer nodig om hemoglobine aan te maken. Hemoglobine is de rode bloedkleurstof die zorgt voor het transport van zuurstof door het bloed. Het neemt zuurstof op in de longen en geeft dit vervolgens weer af in de lichaamscellen. De cellen hebben die zuurstof nodig voor het ‘verbranden’ van voedsel. Bij een tekort wordt er minder zuurstof aangevoerd, waardoor er ook maar weinig energie uit voedsel kan worden vrijgemaakt. Vandaar dus ook de vermoeidheid!

Hoeveel ijzer heb je nodig?
De dagelijkse behoeft aan ijzer voor volwassen mannen bedraagt 9 miligram. Voor vrouwen ligt dit wat hoger namelijk 15 miligram per dag. Dit natuurlijk omdat vrouwen iedere maand bloed verliezen bij de menstruatie.

IJzersterke voeding
Het tekort aan ijzer kan worden aangevuld door het eten van ijzerrijke voeding of ijzerhoudende preparaten. Hieronder enkele ijzersterke voedingsmiddelen:

• rood vlees, zoals rundvlees, lamsvlees, lever en cornedbeef
• gevogelte, zoals kip en kalkoen
• eigeel
• graanproducten, zoals ontbijtgranen met extra ijzer (kijk op de verpakking), volkorenbrood
• bonen en peulvruchten, zoals linzen, witte bonen in tomatensaus en spliterwten
• donkergroene groente, zoals spinazie, groene kool en broccoli
• gedroogde vruchten, zoals abrikozen en rozijnen

Vitamine C verbetert de ijzeropname uit voeding. Het is daarom aan te bevelen om bij iedere maaltijd ook vers fruit, groente of aardappelen te eten. Koffie en (zwarte) thee kan de opname van ijzer sterk verminderen. Een lekkere winterse stampot met een gehaktbal is ijzersterkt menu voor vanavond!